グループ６

３．フライパンに油を熱し、いか・れんこん・にんじん、の順に炒めます。コーヒー焼酎の作り方今日はちょっと変わった焼酎、コーヒー焼酎の作り方を紹介します。１つは、連続式蒸留焼酎、そしてもう１つは単式蒸留焼酎です。麦焼酎の主な産地は大分県と長崎県の壱岐島が挙げられます。焼酎のイメージをくつがえす逸品と言えるでしょう。奄美の人々にとっては日常に欠かせない飲み物として生活の一部になっていました。

鹿児島には１００以上の蔵元があるそう。どんどん焼酎が進みますね。あのカゴメが品種改良した、香りの高いオリジナルトマトを使っています。やきいもを思わせる香ばしさと濃厚な甘さと旨さを持ち合わせており、黒麹の特長を最大限に活かした本格的な一品です。在庫がないことが多いです。日本酒を飲む方なら焼酎通にすんなりなれるでしょう。

南薩摩のとれたてのサツマイモを黒麹で丹念に仕込んだ一品です。佐賀県では減反政策の転作田として菱の栽培が始められました。生（き）で飲むときにはウィスキー用のショットグラス、ロックなら氷の当たる音色が美しく響くグラスを、といった風に、飲み方によってグラスを変えてみると、焼酎をさらにおいしく、楽しく飲むことができますよ。そば焼酎焼酎ブームはまだまだ続いていますね。華やかに過ぎず抑制された柔らかい味わいで、いくら飲んでも飲み飽きることがありません。壱岐焼酎には厳しい決まりがあって、原料に米と麦を１：２の割合で用い、島内の水を使って仕込んで、島内で蒸留・容器詰めをしたものだけが「壱岐焼酎」と名乗ることを許されます。

まだまだこのほかにも様々な種類のそば焼酎があります。あの有名な屋久島の樹齢数千年の杉で濾過された天然水で、名水百選にも選ばれています。杜氏の方が一人で製造から瓶詰めまでしているため、年間生産石高はわずか２００石。色味や油分の浮きなどの見た目やその焼酎の香りを確かめ、口に含んで舌全体に転がす。黒伊佐錦自体は、新鮮な鹿児島県産サツマイモと自然の地下水を利用し、黒麹特有の濃厚な香り、ほんのりとした甘みを持ったやわらかい口当たりの焼酎に仕上がっています。大正５年に黒麹を使って焼酎を造った吉助はかなり先進的だったと言えるでしょう。

焼酎の関連サイト・ブログを紹介します。

? 対馬の酒 河内酒造 ?酒 日本酒 焼酎
長崎県対馬市、河内酒造。清酒「白嶽」ほか日本酒・焼酎の製造。プロフィール、製品紹介。
http://tsushima-sake.net/

焼酎.tv　焼酎の買える酒屋（店）無料リンク　(森 ...
本格焼酎情報サイト 焼酎.tv：芋焼酎、麦焼酎、米焼酎、黒糖焼酎情報等 ...
http://www.shochu.tv/

焼酎バー - Wikipedia
焼酎バー （しょうちゅうばー）とは、 本格焼酎 を専門に扱う バー を示す。 2003年 頃から始まる「本格焼酎ブーム」に乗って全国各地に開店し、バーにおける一つの業態として定着した
http://ja.wikipedia.org/wiki/

本格焼酎専門の焼酎どっとねっと
酒のキンコーが運営。鹿児島を中心に九州一円の銘柄を販売。
http://www.shochu.net/

本格焼酎百科?本格焼酎とは
下の順路に沿ってご覧ください！さらに焼酎のことがわかります。
http://www.shochu-otu.or.jp/honkaku-syouchu/

さつま焼酎「伊佐錦」
新着情報 会社紹介 商品紹介 環境への取り組み プレゼント ふるさと掲示板 伝統の手法と技法 焼酎の歴史 ショッピング
http://www.isanishiki.com/

本格焼酎//本坊酒造株式会社
鹿児島県各地に蒸留所。「桜島」「宝星」など各種焼酎、「マルス」ワイン・洋酒の醸造。会社・商品紹介、通信販売。
http://www.hombo.co.jp/

むぎ焼酎　ほげほっぽ
臼杵の農家の方が丹精こめて栽培した大分県臼杵産はだか麦１００％使用の麦焼酎です 麦作農家の方々の「じぶんがたん麦の焼酎飲みてぇ」との声から生まれたまさに正真正銘の地焼酎
http://www.ichinoide.co.jp/homepage/shochu/

焼酎SQUARE 甲類焼酎のすべて
飲み口すっきり、アレンジいろいろ。多くの方に親しまれている、甲類焼酎のすべてを徹底紹介！作りたい果実酒情報がすぐに見つかる果実酒のある生活を提案します ... トップページを春バージョンにリニューアル おつまみキッチンに「サワラのyam-yamソース ...
http://www.shochu.or.jp/